炖小鸡腿家常做法

用料

鸡翅根 2斤 葱 1根

姜 5～6片 蒜 1头

白糖 适量 酱油 适量

老抽 少许 料酒 少许

盐 少许 花椒 20粒左右

大料 3朵

做法步骤

步骤 1

鸡翅根用自来水冲洗一下，控干多余水分

步骤 2

锅里倒油，比平时炒菜多一些，油不用太热

步骤 3

炒至变色

步骤 4

把鸡翅根堆到一边，倒入白糖炒糖色

步骤 5

炒到变色，放入花椒，大料

步骤 6

再放入葱，姜，蒜翻炒

步骤 7

加入料酒

步骤 8

倒入适量酱油，如果觉得颜色不够，可以稍微加一点老抽

步骤 9

加入盐翻炒均匀

步骤 10

倒入开水，淹没过鸡腿

步骤 11

大火烧开撇浮沫

步骤 12

中小火炖40～60分钟

步骤 13

汤变少的时候，勤看着点别糊锅

步骤 14

出锅～