客家糖醋鱼块的做法
2015-01-15 15:12:17
步骤1
将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片
步骤 2
放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟
步骤 3
平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入
步骤 4
小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中
步骤 5
用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁
步骤 6
另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌
步骤 7
最后淋上水淀粉勾芡
步骤 8
将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
步骤 9
最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可出锅了
希望能够对你有所帮助!!!
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