六七十年代炒菜怎么放油
2015-01-15 分类:百科
TIPS:本文共有 129 个字,阅读大概需要 1 分钟。
一般老百姓炒菜都是锅稍微烧热,然后倒入冷油加热,油冒烟后倒入食材,可这个时候油温已经过高了,容易产生致癌物质。
炒菜时建议采用热锅冷油的方式最好,锅烧热倒入冷油,可以适当降低锅的温度。油入锅后马上倒入食材,当油温低于180C的时候,油中的营养物质是不会损失的。
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炒菜时建议采用热锅冷油的方式最好,锅烧热倒入冷油,可以适当降低锅的温度。油入锅后马上倒入食材,当油温低于180C的时候,油中的营养物质是不会损失的。
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