驴肝和猪肝有什么区别

2015-01-30　分类：百科

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驴肝蛋白质含量比猪肝，鸡肝，鹅肝高，不饱和脂肪酸含量和占总脂肪酸的比例均优于猪肝，鸡肝，鹅肝，矿物质元素中的zn含量明显高于其他三中含量，总脂肪含量均低于其他畜禽肝脏，结论从营养学角度看，驴肝是较优的动物性食品材料，当然，猪肝也有一定的营养，比如可以缓解缺铁性贫血，任何动物肝脏都不易多吃。