扣肉可否用喷枪使肉皮起泡

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不可以，必须用油炸。首先挑选优质的五花肉一块，最好切成正方形，长度12厘米左右，放入开水里面煮熟后，趁热，用牙签不断在猪皮上戳孔，之后用冷水冲洗，放凉！

其次，将放凉的五花肉抹上少许食盐，起锅烧油至六成熟，将五花肉放入油锅（轻放，小心烫手），炸至猪皮变成金黄色，捞出，将炸好的五花肉再次用凉水冲洗，浸泡！最后，将凉好的五花肉再放入开水中煮开，看到猪皮开始起泡就可以捞出了！

这样，一块五花肉就变成好吃的扣肉了！

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