炖羊肉用不用盖锅盖

不用

炖羊肉时，盖盖会把原羊肉的骚味和膻味闷在锅内，让汤喝起来膻味更重，减少汤的鲜味。当锅里出现浮沫时能及时发现，并将肉汤中的浮沫撇出。