炼完油发黄放什么能变白
2015-02-11 20:02:48
首先,准备猪油,最好是猪肚子上的猪板油,这块猪油熬着最香,味道最好吃。若是没有的话,其他地方的肥油也可以。然后清洗干净,切成小块,下锅简单焯水1-2分钟,撇去浮沫,就要捞出控水。如果不焯水的话,熬猪油会有腥味,还会有一些杂质。
其次,准备配料。切少许大葱,生姜切片,一碗清水,少许食盐。另起一口大锅,倒入一碗清水,把焯水后的猪油下锅,放入切好的生姜和大厨,撒入少许食盐。先用中小火慢慢加热,然后转大火熬,那一碗水会慢慢蒸发出去,并且带走一些异味和腥味。
接着,注意观察。等到锅里的猪油大部分已经熬出来,剩下的猪油渣颜色逐渐变黄时,就要及时把锅里的猪油过滤出来。然后把剩下的猪油渣在继续熬一会,熬完剩下的猪油,当看到猪油渣的颜色变成金黄色,就要关火,过滤猪油了。
最后,准备一个干净的,无水无油的容器,放入少许花椒。等到猪油稍微降温以后,就倒进去,让它自然放凉,冷却以后,猪油的颜色非常洁白,还没腥味,放几个月都不坏。一锅营养又美味的猪油就这样熬好了。
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