卤肉中的酸味调料
2015-02-22 分类：百科
TIPS：本文共有 120 个字，阅读大概需要 1 分钟。
枳壳是典型的作用大于味道的一种香料，意思就是卤水中添加枳壳主要用的是其在卤水中的作用，而不是这种香料本身所具有的气味。
枳壳用于卤水中主要的作用就是去腥味效果极好，特别针对禽类食材，例如：鸡鸭肉类的卤制。其次就是枳壳的药理作用，能够开胃消食。
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