冬菇炆猪尾的做法

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材料：猪尾500克，黄豆200克，冬菇150克，拍姜10克，拍蒜10克，姜粒5克，八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、花生油各适量。

做法：黄豆提前泡发，在开水内加入拍姜、米酒把猪尾汆水开锅下油，下姜粒、猪尾翻炒，攒少许米酒、生抽、老抽调色，加适量的水、八角、蚝油、冰糖、盐水开后转中火，下冬菇焖煮10分钟，之后加黄豆继续焖至软烂，最后加入少许小米椒调味。

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