怎样做五花肉炖河豚鲞最好吃
2015-03-10 09:16:39
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主料
河豚鱼 500克,五花肉 350克
- 调料 -
猪油 5克,盐 10克,料酒 3克,姜 3克,香葱 3克,红辣椒 5克,老抽 5克,生抽 5克
- 做法 -
1将河豚鱼处理干净,剁成多份的块状,撒上一点料酒后,将其浸泡在水中大约1小时,五花肉切块备用。
2在锅里面加入大量的水,倒入切好的五花肉,煮制沸腾,直到五花肉变色即可捞出来。另起一个炒锅倒入猪油,煸香葱姜和红辣椒,倒入河豚鱼和五花肉,大火继续翻炒。
3在锅中加入生抽和老抽,翻动食材,直到完全被上色,之后再滴加少许的料酒,水的量的淹没食材,盖上锅盖,先大火炖制半小时,转小火炖20分钟。
4揭开锅盖,看到汤汁有着明显的收缩,并且非常浓郁,这时候只要撒上一些盐进行提味五花肉炖河豚鱼就可以出锅了。
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