家常豆腐做法大全

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豆腐是中国传统的大众食品，富有营养，口感丰富，制作简便，广泛食用。今天，我们就来分享一些家常豆腐的做法，希望大家能够喜欢。

1. 嫩豆腐卤

原材料：豆腐、牛肉、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽、生抽、水淀粉、香油。

步骤：

1）将豆腐切成小块，牛肉切成薄片，姜葱切末备用。

2）将热水倒进锅里，加入豆腐煮3分钟左右，捞出沥干备用。

3）锅中倒入适量的油，放入姜葱末炒香。

4）将牛肉加入锅中，煸炒至变色。

5）倒入适量的料酒，炒至香味散发出来。

6）加入盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽和生抽炒匀。

7）倒入水淀粉勾芡，放入豆腐煮2-3分钟。

8）加入香油即可。

2. 香煎豆腐

原材料：豆腐两块，盐、白胡椒粉、生姜、葱、橄榄油。

步骤：

1）将豆腐擦干水分。

2）在豆腐的两面涂抹盐和白胡椒。

3）加热不沾锅，将橄榄油放入锅中，烤至两面金黄色。

4）将生姜和葱切成蓉，放入锅中稍微炒一下。

5）将煎好的豆腐和葱姜抄在一起，即可上桌食用。

3. 鱼香豆腐

原材料：豆腐、五花肉、青蒜、用料：生姜、大蒜、红辣椒、黄豆酱、糖、鸡精、香油、老抽、料酒、生抽。

步骤：

1）豆腐切块，青蒜切段、姜、大蒜、红辣椒切末、五花肉切丝。

2）热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3）放入五花肉丝煸炒出油，加入切好的青蒜，炒至豆腥出香。

4）倒入一些水，加入糖、鸡精、香油、料酒、生抽和老抽炖煮几分钟。

5）最后放入豆腐，小火煮2分钟即可。

4. 豆腐丝炒蛋

原材料：鸡蛋、豆腐、胡萝卜、青椒、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油。

步骤：

1）将豆腐捣成细丝，胡萝卜和青椒切细丝，葱切末。

2）将鸡蛋打入碗中，放入盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀。

3）锅中倒入适量的油，加热后放入胡萝卜和青椒煸炒。

4）加入豆腐丝，再煸炒一会儿。

5）倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，直到鸡蛋熟透。

6）放入盐、鸡精、白胡椒粉和香油，炒均匀即可。

5. 麻婆豆腐

原材料：豆腐、肥瘦相间的猪肉、豆瓣酱、香葱、姜末、蒜末、油豆腐、花椒末、料酒、盐、味精、香油、水淀粉。

步骤：

1）猪肉切末，油豆腐切小块，去皮切角块。

2）锅中热油，加入花椒爆香，捞出花椒备用。

3）将肉末下锅，煸炒出油。

4）加入姜末，豆瓣酱炒出红油。

5）加入牛肉末炒至起酥，加入料酒、盐、味精、水，烧沸后加入油豆腐和豆腐。

6）中火烧至豆腐和肉煮烂下味，将水淀粉勾芡，撒上葱花和香油拌均匀即可。以上就是我们为大家分享的家常豆腐做法，不同的方式做出来的豆腐味道也是截然不同的，喜欢豆腐的朋友不妨试试看哦！

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