香酥兔丁怎么做好吃

食材：兔肉500g

鸡蛋1个红薯粉2勺

花椒粉2勺胡椒粉2勺料酒3勺盐1勺花椒粒1勺辣椒粉1勺姜粉2勺

具体步骤：1. 肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。

2、 打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。

3、 加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。

4、 半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。

5、 就去兔肉炸。

6、 表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。

7、 这样反复炸三次。

8、 炸成这样的焦黄色后，倒出多余的油脂，放入辣椒面，花椒粒翻炒，适量盐调味即可