蒸肉米粉的做法
2015-03-28 分类:百科
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粉蒸肉是一道家常菜,也是宴席上少不了的硬菜,口感软烂,老少皆宜。
蒸肉米粉的做法:
1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖,抓匀,腌制15分钟左右。
3凉锅,倒入江米和大米,开中火,慢慢炒2~3分钟。
4再加入八角、辣椒粉、花椒粉,炒半分钟之后,倒入生抽,煸炒至干至熟。
5撇去八角,将炒好的米倒在案板上,用擀面杖轻轻擀几下。
6擀好后,先将少量米垫在盘底,其它米倒入腌制好的肉里,用手抓匀之后,放入垫了米的盘子里。
7将盘子放入蒸锅,蒸制一个小时左右。
8掀锅,端出蒸好的肉装盘即可。
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