长豆角炖排骨的家常做法
2015-03-31 分类:百科
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调料料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。
制作方法
1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。
2、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。
3、豆角掰成3段,沥干备用。
4、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。
5、放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。
6、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精.
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