皮蛋瘦肉粥正确做法大全
2015-04-13 分类:百科
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1、粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克。
辅料:盐一勺。 生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,小葱适量。
步骤
1、 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
2、 将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
3、 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀
4、 转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
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