【图文】马兰头青团的做法

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学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以马兰头青团教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!

1清明时节的马兰头青团的做法步骤

1.糯米粉+澄粉+粘米粉+糖，混合均匀

2. 艾草粉加水调和，艾草的话就煮一下，挤汁，其实自己家做青团没有严格的配比，喜欢重一点就多放点，味道少一点就少放点，我一半是放15G艾草粉+20G水

3. 然后倒步骤1的盆里，搅拌搅拌，加部分植物油，捏啊捏捏成面团。

4. 面团分成8-10份，包入马兰头馅（马兰头香干作法可以搜网站里的，很简单哒~应时美食嘛嘿嘿）。捏青团过程里可以适当抹油在手上，方便不少。

5. 最后一步就是尚锅清蒸15分钟，绿油油的的青团就出炉啦！可以出炉后刷上一层油，凉却了用保鲜膜包一下保存，嘿嘿美味啊~

2马兰头豆腐卷的做法步骤

1. 做为绿叶蔬菜，马兰头清炒、凉拌怎么吃，怎么好，关键点是要掐去老茎，择取嫩芽，这个要稍微费点功夫。但食不厌精，精就是精亦求精的“精”、精心的“精”，功夫到了，东西自然就好吃，这点上可不能偷懒。

2. 分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分；2个鸡蛋调散煎熟切丝；

3. 豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块；

4. 尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣，可以调少许辣椒油；

5. 将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。

3马兰头水晶饺的做法步骤

1. 馅料是肉馅和马兰头，肉馅是事先放料腌制好的。

2. 马兰头摘掉老头取嫩的部分洗净剁细放盐腌制后去水，与肉馅搅拌均匀。

3. 小麦淀粉、木薯淀粉和盐搅拌均匀。

4. 用开水烫成白絮状，待冷却后揉成面团。

5. 面团醒10来分钟后，分成25g的一个小剂子。

6. 小剂子揉圆，用擀面杖擀成薄皮，包上馅料捏成饺子。

7. 水烧热，下饺子煮7、8分钟左右，焖一会捞出。

8. 成品咬开特写。

4马兰头拌香干的做法步骤

1. 马兰头挑选冲洗干净

2. 放入锅里加点盐绰水

3. 捞出后用冷开水冲凉，控干水份切成小丁

4. 香干也绰水

5. 把香干切成小丁

6. 取一个碗倒入一勺生抽

7. 加点砂糖

8. 用小锅加热适量香油

9. 把香油也倒入碗里搅拌均匀

10. 把调匀的汁淋在马兰头香干上拌匀

11. 用模具摆盘

12. 脱模即可

5马兰头的做法步骤

1. 马兰洗净，香干切丁，切肉沫

2. 把水烧开，放入马兰，水煮三分钟

3. 煮后冷水冲一下

4. 挤出水分与汁，有少许泡沫用水冲一下，再挤干

5. 切成碎沫

6. 油锅烧热，倒入肉末与香干，放少许盐，料酒，至肉末变色

7. 倒入马兰一起抄均，放入鸡精后出锅

8. 装盆后，淋上少许麻油

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