夏天广东正宗羊肉汤配方

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所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。

夏天广东正宗羊肉汤配方

1.超市买的配比好的调料包，用半包量就够了

2.羊腿肉洗净泡10-15分钟，把血水泡出来，去血水及筋膜切块待用！

3.萝卜去皮不去皮也可以，切滚刀块，葱切段姜切片

4.香菇切块

5.另外备一块橘皮或橙子皮

6.水烧开把切好的羊肉及羊骨焯水，去血沫及水捞出肉

7.放入内胆中加入姜片

8.加入萝卜，红枣，枸杞，姜片，黄酒，冰糖，葱段，香菇，蒜瓣，橙子皮和适量温水或热水（冷水的话影响肉感）

9、最后把内胆放入电炖锅里，内胆外侧放入适量清水，最后放入适量小葱把锅盖盖上！

10、选择“炖汤”功能键，炖煮4小时

11.饮用提前几分钟加入适量食盐（提前加入盐比较容易入味），香菜调味即可。

夏天广东正宗羊肉汤配方

用料

羊肉 适量

中药材 适量

桔子皮 五个

油、盐、水 适量

姜 一片

广东清补羊肉汤的做法步骤

步骤 1

水煮开放羊肉和桔子皮下煮一煮，这一步主要是去除羊肉的膻味，不用煮太久

步骤 2

煮好捞出洗净切好

步骤 3

放点油盐下锅炒一炒，这样煲出来的羊肉汤更香更没有膻味

步骤 4

药材是家里经常备的，随意放了一些，加一片姜

步骤 5

材料下锅加水用电压力锅煲一个小时就

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