牛奶煮木瓜加入芝士为什么苦
2015-04-25 分类:百科
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正常现象。
1、木瓜当中含有一种蛋白水解酶成分,在吃牛奶木瓜的时候,这种水解蛋白酶成分会分解口腔黏膜当中的蛋白质,并且会刺激舌头使味蕾有发苦的感觉。
2、牛奶炖木瓜做完之后如果不及时食用的话,木瓜当中的蛋白水解酶还会分解牛奶当中的蛋白质,同时还会生成一种带苦味的肽类物质,这样也会使得木瓜牛奶发苦。
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