板栗南瓜炖肉做法大全
2015-05-11 分类:百科
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主料:
牛腩适量
辅料:
板栗南瓜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,草果适量,花椒适量,香菇适量,料酒适量,生抽适量,香菇适量,黄豆酱适量,料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛腩切块换水泡去血水。板栗南瓜去皮,切块。
2· 滚水锅下料酒、姜,下牛腩汆水,肉缩后汤、肉分别起锅备用。
3· 油锅炒香辅料。
4· 下牛肉煸炒,下生抽、豆酱炒香。
5· 下汤煮滚。
6· 下板栗南瓜、胡萝卜、香菇,烧滚之后中火炖30-40分钟,收汁起锅
板栗南瓜炖肉做法大全
用料:板栗南瓜 半个红萝卜 半根料酒 1汤匙排骨 400克生抽 2汤匙老抽 1汤匙盐 3克清水 500克蚝油 1勺蒜末 5克食用油 15克葱花 少许
做法步骤
1、所有用料洗净备用
2、南瓜,红萝卜洗净切块。
3、排骨放入锅中,倒入适量清水,加入料酒,焯水后捞出。
4、排骨用厨房纸巾吸干水份。
5、锅中倒入15克食用油,放入蒜末炒香,再倒入排骨煎至两面金黄色。
6、加入板栗南瓜和胡萝卜
7、倒入500克清水,加入盐2克,酱油2勺,老抽1勺,蚝油1勺。大火煮开。
8、大火煮开后转入高压锅中,盖上盖子,上气后小火焖煮15分钟即可。
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