为什么年糕发粘
2015-05-17 分类:百科
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因为放了糯米。宁波年糕有多种做法,主要有粳米,糯米组成,但因为人们口味喜好不同,2者的比例可以按喜好来调整,糯米比例越高就越糯,越软,粘粘的,也有人不喜欢吃太粘糊的,那么糯米放少些,这样就相对硬一些,不会粘牙,不会黏糊糊的,这样的年糕做担心比较好。
为什么年糕发粘
糕没有蒸熟,也会发粘,放的有点变质,也会发粘。一般糕都是蒸出来,软棉棉的,吃起来坚韧韧的,才火候足够,糕必须要蒸熟,才利手,利砧板,才是坚韧的。
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