盐焗红鲟用粗盐还是细盐
2015-06-04 分类:百科
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粗盐
制作盐焗类菜肴最好使用粗盐,也叫海盐、水洗盐或腌制盐,使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成菜咸度过高。
制作盐焗类菜肴最好是选用粗盐。尤其是制作盐焗鹌鹑蛋等不需要包裹的菜肴时,更不能使用细盐了。因为细盐遇到水分就很容易融化为盐水,最后能让菜肴咸到无法入口的程度,而使用粗盐就不会有这种问题了。
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