芹菜和荞菜有什么区别

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芹菜是茎叶类，荞菜属于根系类是两个不同品种

荞菜也叫鹿蹄草。荞菜一般产于长江流域，南方人大多认识。农历新年前后，荞菜就上市了，这时的荞头（也叫藠头、薤），也就是荞膨大的根茎还尚嫩，但荞叶清香软糯，直接清炒便十分好吃。可惜据我所知，很多地方只吃荞头，浪费了这一美味。再往后，荞头会越来越肥美，到清明前后，口感最佳。

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