湖南谷酒是什么香型

自酿的谷酒是淳香型，存放时间特长，越存越香，因为农村的稻谷是纯天然食材，水是山上的泉水，而且农村老人都有一套特保守的酿酒技术。我国古老的传统酒类，是以稻谷为原料，以纯正小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经过培菌糖化、缸中发酵、蒸馏而成的酒。

湖南谷酒是什么香型

谷酒就是用稻谷蒸煮，用曲发酵，大约经四十五天发酵后进行蒸馏而成。一般南方特别是湖南地区比较普遍，属于清香型白酒的范围。