不同水果的发酵温度是多少

TIPS：本文共有 298 个字，阅读大概需要 1 分钟。

水果的发酵温度一般20到30度发酵最好。放在阴凉通风的地方，不用菌种的话就常温就行，用菌种的话就控制位菌种的适宜发酵温度。经过科学论断，酵素要达到最好的效果至少需要180天以上的自然发酵。

不同水果的发酵温度是多少红葡萄酒来说，葡萄酒的发酵温度一般都在20℃-32℃，较高的温度有利于颜色和单宁的提取，但当温度达到35℃至38℃之间时，发酵就会中止。而白葡萄酒的发酵温度一般比红葡萄酒低，多在12℃-22℃之间。较低的发酵温度会减缓葡萄酒的发酵进程，有利于保留葡萄本身的果香和个性。桃子、李子和杏子等水果是发酵的热门选择，因为它们味道酸甜，而且可以保持很好的颜色。发酵温度一般15到20度发酵最好。

小编精心整理的这篇内容：不同水果的发酵温度是多少，如果你看到此处请一定要收藏哦！