比萨饼皮粘手是为什么
2015-06-15 分类:百科
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面发酵水平不够造成,发的不够得话,面糊面条未屈伸,产生死面情况,这类状况下,面糊就算用高温蛋糕烘焙得话,也难以着色,也很发涩变硬。
这时候要降低烤制時间,先超低温烘出熟胚子,将包馅生产加工熟透再用,250度3分钟就可以。
比萨饼皮粘手是为什么
烤箱温度太高了,烤得时间不够长,披萨饼太厚,都会出现外面糊里面不熟的情况。个人建议披萨饼的厚度在1cm,烤箱190摄氏度预热,烤10至15分钟,烤得过程中注意查看披萨饼的颜色,不要烤糊呦。
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