点豆腐用什么石膏

点豆腐需要用食用石膏，也就是熟石膏，学名叫″食用添加剂硫酸钙"，它昰釆用物理方法提纯，污染少，食用健康的一种添加剂，在制做豆腐的时候，添加适量的石膏，可从起到中和成型的作用，将泡发好的黄豆在破壁机里粉碎，再用过滤网过滤掉豆渣，然后把豆浆倒入锅中熬开，加入适量的水和石膏拌均，放入模具中用硬物压好成型，静置半天后就可以食用美味的豆腐了。

点豆腐用什么石膏

点豆腐用的是熟石膏。

方法如下：

需要提前准备好的材料包括：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。

1、首先把准备好的黄豆浸泡水中，耐心等待6小时。

2、浸泡好之后放入破壁机，插上电源，打成豆浆。

3、豆浆打好之后用纱布过滤一下。

4、把过滤好的豆汁倒入锅中，点火加热。

5、放入适量的熟石膏和水，用铲子拌匀，静置30分钟。

6、30分钟之后搅拌成絮状，放入模具中。

7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。

8、静置一夜后取出切块，完成。

点豆腐用什么石膏

用石膏点豆腐必须用食用石膏，在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。

一般生产有如下两种方法：

1、传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石，一般为带泥土未分级纤维石膏，与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢、二氧化硫等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。

2、现代工艺生产：产品也只选用选用最好的天然石膏矿石经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。但工艺复杂，能耗高昂。

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