大锅菜目鱼花的正确做法
2015-07-08 分类:百科
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原料:目鱼1斤、黄瓜、胡萝卜、肉糜。
做法:
1、目鱼切花,飞水,重新冲洗一遍后沥干。
2、胡萝卜和黄瓜切丁。
3、热锅入油,六成热,下目鱼花爆火翻炒片刻捞出。
4、锅洗净,加少许油,倒入肉糜,放姜片和葱末煸香,煸炒一下后,把黄瓜丁和胡萝卜丁倒下去翻炒一下。
5、淋入黄酒,老抽,加2大勺李锦记甜面酱,加盐(少量),一点点糖,然后把目鱼花放入炒锅,翻炒均匀,使每一片目鱼花都包裹着浓浓的酱汁,勾芡,淋油,出锅。
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