怎么判断鸭血新鲜

1颜色方面真鸭血呈暗红色，烹制后弹性较好，用水焯时不会掉色，假鸭血的颜色一般是咖啡色的，焯水后会将水染成红色当然高明的不法商家也会给鸭血添加色素调整颜色真鸭血假鸭血2气味方面真正的鸭血在经过高。

通过观看颜色来分辨出鸭血的好坏是最简单有效的方法好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色，假的鸭血则显现咖啡色，这一点可要记住了哦好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色摸。

新鲜鸭血的挑选方法 1“望”主要就是看颜色看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故2“闻”新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

“望”，主要就是看颜色看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味“切”，就是可以摸一摸。