米豆腐为什么不成形

米豆腐不成形，多半是因为水和大米的比例不对，水放多了就会造成不凝固这样的现象发生，大米泡的时间长了也会造成这样的现象发生。

原因：水放多了

做豆腐一定要掌握大米和水的比例，有人在做豆腐时担心浪费豆渣，于是就拼命地往里面加水，加水太多就会导致米豆腐不凝固。有人觉得豆腐做稀了不凝固，往里面加一点石膏就会凝固了，结果发现没有用，所以在做豆腐的时候，就要准备好比例，通常大米和水的比例是1:6，水千万不能放多，水放多了就会导致豆腐不成形，不凝固，会浪费了食材。