薯粉饺正宗做法

红薯粉500g白萝卜半个瘦肉200g，或五花肉大蒜苗适量

辣椒酱适量

1、 白萝卜洗净切丝切碎。

2、 切好萝卜后放点盐把萝卜水分逼出来，一会儿包饺子的时候没那么多汤汁。

3、 大蒜苗洗净切碎备用。

4、 肉剁成肉沫（孩子不喜欢肥肉所以都是瘦肉，也可以用腊肉或者五花肉）。

5、 锅内倒入食用油，把蒜苗，萝卜，肉放进锅内炒熟。

6、 加入调料（盐，料酒，生抽，老抽，鸡精适量，根据自己口味）。

7、 炒好后装碗备用。

8、 另起一锅烧开水，烧开水的同时把红薯粉准备好。

9、 量杯量了两杯，多少看自己的。粉里面可以放点盐，更有韧劲。

10、 水一定要烧得滚烫，开始和面。水要慢慢地加，一边加一边用筷子搅拌。

11、 加开水揉面。面不能太黏手，也不能太干，这个要控制好。

12、 把揉好的面分成小个，一个刚好一个饺子。

13、 擀面杖把饺子皮擀好就可以放炒的馅料包了。

14、 把饺子按自己的方法包好。

15. 所有饺子包好，水烧开后下饺子（水里可以放些盐）。盖上盖子煮饺子。

16.、 煮好饺子如。

17、 放了点辣椒酱和醋，味道还不错。

温馨小提示

和面的水一定要烧的滚烫，边加开水边搅拌，掌握好开水的份量。馅料也可以换成生的，我们家喜欢吃炒好的，有些喜欢生的，可以把大蒜苗换成葱花。