手工凉皮的制作方法的教程

11将模具放入凉水的盆里降一下温，在凉皮的表面刷上一层油，刷油的目的是揭凉皮的时候不容忍粘连，在将凉皮从一边慢慢的揭开12特别软特别有筋道的凉皮，用手慢慢的拉扯不会破裂，再将凉皮对成三折13再把凉皮。

凉皮的传统手工做法 1适量高筋粉加水和成面团2然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止3把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好4第二天。

步骤一首先将高筋面粉和小麦淀粉过筛混合在一起过筛的目地是为了让凉皮入口更细腻步骤二加入50%的水顺时针搅动，一直到很光滑为止，剩下的50%水一直搅动到均匀为止水的量只能少一些不能太多了，面粉的吸水量不。

1材料凉皮一张，酱油两勺，陈醋三勺，绵白糖半勺，郫县豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫萝卜青瓜一小截，花生两勺，大蒜两瓣2凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条葫萝卜青瓜切丝蒜切末3小碗加入两勺酱油，三。