云南文山蒸糕做法

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①充分筛析面粉，搁置一边备用打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。

②取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。

③逐渐加白糖于其中，搅匀。

④将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。

⑤将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

⑥ 取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成块。

⑦最后把加热后融化成为糖稀的红糖，浇在蒸糕顶部的表面，再洒上芝麻，待冷却后即可。

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