德州羊肠子怎么做

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1，将羊肠衣洗净，最少过2-3遍水，良心的店铺在这上面都会很注意的。做这个的店铺老板，都是要起很早到城北的回民村去收购新鲜的肠衣和羊血，就是为了保证食材的新鲜。

2，羊血经过过滤，再加入自己配制的特殊佐料，手工灌入肠衣内，也有的做法是稍微混合一下湿淀粉加入其内。

3，将灌好的羊肠下锅煮熟，忙完这些，也就到了出摊的时候了。

4，这时，直接从锅中捞出一根羊肠，用一特制的小刀直接将羊肠一块一块的切入碗中。

5，原食化原汤，这个大家都知道。吃饺子时喝碗饺子汤，吃面时喝碗面汤，这本身就有利于食物的消化和吸收。将锅内的热汤浇在羊肠上面，加入少许胡椒粉，最后撒上点香菜，一碗热气腾腾、四面飘香的羊肠汤就可以端上来了。

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