卤汤里可以直接加冰糖么

卤味里面可以放糖吗。

应该是不可以的放黄糖的，放冰糖更好，黄糖保持了甘蔗的营养，做其它菜时可以用来炒糖色，但不是用在卤肉上的，你的卤汤做好了，颜色自然就出来了。

直接放冰糖只能增加甜味，对于颜色并没有什么作用。炒糖色的目的就是为了卤出来的东西色泽金黄，让人看了有食欲！