淡水武昌鱼做法

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1将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。

7

2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

注意事项

煎炸鱼的时候可以先放盐在锅中，这样鱼就不会粘锅。

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