蛋黄焗松叶蟹做法

— 食材清单 —

主料:

梭子蟹适量

辅料:

咸鸭蛋黄适量

红辣椒适量

香葱适量

盐适量

姜适量

胡椒粉适量

绍酒适量

淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉

2· 锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。

3· 将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。

4· 锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰

蛋黄焗松叶蟹做法

准备好食材

挖出蛋黄，加少许凉白开，搅拌均匀

切好的螃蟹用料酒腌制5分钟后裹上淀粉

热油后，爆香葱白和姜片

小火微煎螃蟹，等到螃蟹颜色变红的时候加入耗油提鲜

然后加入刚才准备好的蛋黄以及干辣椒，炒匀后盖上锅盖中火焖2分钟就可以出锅了

出锅后可以撒上葱花，开次~