怎么做虾 虾的几种做法
虾的美味在于它的做法,怎么做虾才好吃呢?接下来给大家介绍几种虾的做法。
11、盐焗虾
1.将锡纸铺在厚平底锅内部,均匀平铺上盐,表面撒上花椒粒、辣椒段,加盖加热3分钟左右至盐变烫
2.码上事先挑去沙线并剪掉虾枪的虾
3.铺上香葱段,关盖焖5-8分钟左右,看虾全部变红并卷曲即可
22、香炸凤尾虾
1.新鲜大虾去头去皮, 虾背上划开, 挑出虾线
2.洗净后用干净的布吸干水分
3.在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下
4.腌制好的虾在底部中间话上个小口
5.将虾尾从中间穿入进去
6.整理一下,凤尾虾的造型就完成了
7.准备好生粉、鸡蛋液和面包糠, 将虾依次放入其中滚一道
8.这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣,再平放在空气炸锅筐中
9.180度10分钟左右就制作完成了
烹饪技巧1、大虾先去头去外皮,尾部最后一段留住,用背部挑出虾线; 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下;
2、再来为大虾整形,在虾的中间划上个小口,将虾尾从小口中穿过去, 让它立起来;
3、依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中,这样就能让它裹上一层薄薄的外衣;
4、最后放入空气炸锅中, 将它炸至熟, 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。
33、意式盐焗大虾
1.清洗大虾,去虾线(用牙签在虾背的上、中、下部的虾壳衔接处各挑一下虾线,然后用手指拽出虾线)
2.将腌制盐铺满烤盘,洒上花椒、大料、复合香料(欧芹碎5克、罗勒碎5克、莳萝碎3克、迷迭香碎5克、披萨草3克研磨成碎)
3.放入烤箱,200度烤5分钟,使香料味道充分散发
4.将大虾平铺到烤盘上,进烤箱200度,14分钟;出炉享用即可
44、三杯虾
1.将北极虾置于常温环境下,自然解冻
2.将芝麻香油放入锅中,烧五成热,放入蒜末,能闻到蒜香之后再放入辣椒酱
3.搅拌匀,放入北极虾
4.翻炒北极虾至颜色变深,约3分钟
5.淋生抽,继续翻炒
6.翻炒均匀
7.淋上米酒,并放入白糖
8.翻炒,让调料全部融合在一起,收干汤汁关火,即可盛出
55、微波烤海捕虾
1.450克海捕虾剪去虾须、虾脚及虾枪,然后清洗干净
2.将150克西兰花焯水30秒,捞出放入凉水中冲凉
3.锅内放姜片5片、大葱20克、花椒5克
4.开锅后放入虾煮30秒捞出摆盘放入微波炉,中火烤10分钟至虾皮干酥即可
5.10分钟后摆上西兰花凹个造型,摆上葱丝、红椒丝
烹饪技巧虾应选择个头均匀、新鲜的,煮时间不要太长,断生即可。
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