腌肉怎么去盐
2015-09-23 分类:百科
TIPS:本文共有 567 个字,阅读大概需要 2 分钟。
具体方法如下:
第1种方法就是把比较咸的咸肉在吃之前提前用水进行浸泡,盐是溶于水的,通过更换水来把盐退去,这样再吃的时候肉就不那么咸了
第2个方法把比较咸的咸肉切成小丁用来煮粥,这样就可以组成咸肉粥,不用放盐,这样可以减轻腌肉的盐度。
第3个方法,把咸肉切成薄片,放在温水中泡温水,能够加快盐分的分解。
第4个方法使用淘米水来泡比较咸的咸肉,淘米水里面富含淀粉,有很强的吸烟性,能够快速拔除咸肉里面的盐分。
第5个方法把咸肉切成薄片,用来做菜,可以先把咸肉放到汤里面去煮,这样可以增加汤的咸度,做汤的时候不用放盐,而咸肉的咸度也降低了。
第6个方法把咸肉切成小丁,然后用来铺在煮的饭上面,同饭一起煮,制做成咸肉饭。
       
腌肉怎么去盐
1、欲使咸肉快速退咸,其正确的做法是 在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。
这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则,很快地向外释出。
2、对于质地干硬、咸味很重的,腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中,适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
小编精心整理的这篇内容:腌肉怎么去盐,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容