白醋和油脂反应吗

不会反应。

油脂水解需要强酸强碱做催化剂，醋酸是弱酸，所以不反应，只会产生分层，醋在下面，油漂在上面。

如果需要去除灶具油脂，一般可用黏稠的米汤涂在灶具上，米汤干燥后用铁片轻刮，油污通常会随米汤一起除去。另外使用较稀的米汤、面汤直接清洗，通常可以很好的溶解油脂。