颗粒面粉可以做蛋糕吗
2015-10-18 分类:百科
TIPS:本文共有 110 个字,阅读大概需要 1 分钟。
不可以,做蛋糕用的面粉必须是低筋面粉,并且加入蛋黄糊时要用一个细孔的筛子过滤一下,把面粉中的粗颗粒全部过滤出来才可以,如果不过筛直接放进去粗颗粒会结块搅拌不均匀,并且会使蛋糕糊消泡,消泡后烤制出来的蛋糕会塌陷不能胀大蓬松
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不可以,做蛋糕用的面粉必须是低筋面粉,并且加入蛋黄糊时要用一个细孔的筛子过滤一下,把面粉中的粗颗粒全部过滤出来才可以,如果不过筛直接放进去粗颗粒会结块搅拌不均匀,并且会使蛋糕糊消泡,消泡后烤制出来的蛋糕会塌陷不能胀大蓬松
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