良姜炖牛肉做法大全

主料：牛肉500克。

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

做法：

1、葱、姜洗净后切成末

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出

4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香

6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

良姜炖牛肉做法大全

食材用料

牛肉500克，良姜10克，姜黄1/2茶匙，盐4匙（依口味增减），洋葱1个，姜8片，土豆2—3个（可选），花椒5克，桂皮5克，草果1个，小茴香5克

做法步骤：

步骤 1

牛肉焯水。

步骤 2

葱姜切碎，澳洲姜贵在我用得是冻姜…

步骤 3

香料在火上烤香。姜黄我忘了在这个步骤加了…

步骤 4

重新加清水，把肉和葱姜一起煮。

步骤 5

水开以后把烤好的香料和盐一起加入。

步骤 6

放小火炖一两个小时，然后加入切碎的土豆。当然这个是可选的。继续小火炖一小时左右。

步骤 7

然后就可以出锅了。