益禾堂煮茶的流程
2015-11-03 分类:百科
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1、 盖碗润茶:沸水润洗茶叶1遍(20秒后出汤),再闷泡一遍(1分钟后出汤)
润泡过的茶叶,茶汤中较苦涩的成分被释放出一部分,可以减少煮茶汤的苦味,彰显煮茶的香醇
2、 加茶加水:润泡过的茶叶加入煮茶壶,倒入量好的水(常温的凉水),开火煮茶,至茶水沸腾后,立刻转文火
3、 煲茶汤:转文火后再煲45分钟
4、 静置:45分钟后,关火、将茶汤静置2分钟
5、 出汤:徐徐的将茶汤倒入公道杯
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