辣椒油的正确使用方法
2015-11-15 分类:百科
TIPS:本文共有 419 个字,阅读大概需要 1 分钟。
食材
粗辣椒面(250g)
细辣椒面(250g)
花生(50g)
香叶(2g)
花椒(5g)
八角(2g)
桂皮(2g)
芝麻(30g)
步骤1、将粗细辣椒面各500g倒入碗中熟花生擀成碎末芝麻炒至微微泛黄,一起放进碗中,再加入适量的盐和小茴香,搅拌均匀。
步骤2、将准备好的香叶、八角、桂皮、花椒放入碗中,用清水浸泡5分钟。
步骤3、起火烧油,油的量大概是辣椒面的5-6倍,油温五成热,放入姜片、大葱、香菜和控干水分的香料,用小火炸制香料焦黄捞出。
步骤4、捞出后将油继续升温,升至八成热以上。取1/3的热油淋在辣椒面上,并用筷子快速搅拌。
步骤5、把热油静置1分钟,使油温降至五六成热,再取1/3的热油倒在辣椒面上,加入适量的香醋。
步骤6、热油再静置1分钟,把剩余的油倒入碗中,油量高出辣椒面的三分之一高度。制作完成。
辣椒油的正确使用方法
1、碗中放两小勺辣椒面。
2、油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可
小编精心整理的这篇内容:辣椒油的正确使用方法,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容