鸳鸯火锅的做法
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原料:
羊肉、鱼丸、牛肉丸、生菜、茼蒿、香菜、腐竹、蟹柳、虾滑、火锅底料、麻酱、腐乳、韭菜花、葱、枸杞。
做法步骤:
第1步、准备好鱼丸、蟹柳。
第2步、茼蒿、生菜、香菜洗净。
第3步、腐竹泡好。
第4步、准备虾滑。
第5步、准备好牛肉丸。
第6步、鸳鸯锅中放入水,放入大葱、枸杞、火锅底料。水开后放入喜欢的肉、菜。
第7步、煮熟后即可食用。
第8步、将麻酱、腐乳、韭菜花调匀。
鸳鸯火锅的做法
主料
大虾适量,羊肉适量
辅料
生菜适量,娃娃菜适量
鹌鹑蛋适量,草菇适量
豆腐适量,粉丝适量
茶树菇适量,千张适量
冬瓜适量,玉米适量
肉丸适量,鱼豆腐适量
香菇适量,黑木耳适量
步骤(合计 9 步)
1. 准备材料。
2. 锅里烧热油,放入姜片、葱段炒出香味。
3. 倒入一盒史云生原汁上汤。
4. 煮沸后加适量枸杞,倒入锅中,鲜汤就做好了。
5. 锅里烧热油,放入一半的葱、姜、蒜,炒香后捞出。
6. 再放入郫县豆瓣酱和花椒,小火炒出香味并出红油,捞出渣滓不要,只留红油。
7. 再放入葱姜蒜、豆豉、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果,小火炒出香味。
8. 倒入一盒史云生原汁上汤,根据个人口味加少许盐调味。
9、 煮沸后倒入锅具中即可。
鸳鸯火锅的做法
●制作方法
1.猪腰、牛肝、毛肚、鸭肠、鱼头、猪里資片、香菜圆子、鮑鱼仔、鱼片、鸭血、鲜虾、金针菇、鸡腿菇和豆苗等荤素涮料分别治净,改切.装盘。
2.净锅置旺火上,掺入高级清汤(由鸡肉、猪肉、猪骨加料酒和老姜吊制而成)烧开加入胡椒粉、味精、鸡精、大葱、红枣、枸杞和番茄片制成清汤锅底,转人鸳锅中。
3.妙锅置火上,下牛油烧热,下郫县豆瓣、姜片、辣椒和花椒炒至出色出味,下火锅底料烧开,加精盐、白糖,醪糟、豆豉和干红辣椒熬出味,制成红汤锅底,转人鸳鸯锅中。
4.鸳鸯锅置旺火上,猪腰、鲜虾、金针菇等涮料随锅同上。
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