康老师

煮绿豆粥皮为什么会脱

2015-11-24 分类:百科

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这是因为绿豆经过长时间的熬煮,在锅中已经出现了豆皮分离的现象。锅中的水刚好在盖子的位置,绿豆皮就从锅的孔洞中喷出来了。

我们在煮绿豆粥的时候,为了让绿豆软糯可口,总是会把绿豆放到清水中泡半个小时以上。绿豆的表皮会逐渐舒展,与豆粒发生了分离的现象。绿豆经过热水长时间烹煮,豆皮就会自动从豆粒上脱落下来。

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