大豆子长期保存方法

一般的保存要从两方面考虑1是酶 2是微生物1可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖2高温灭酶灭菌后在常温保存3可以辐射处理灭酶灭菌4包装方面要密封5喷雾干燥，烤，减压蒸发水分你看看食品的干燥器械去选择。

豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去要用到的佐料准备好醉为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来锅中入菜油，放入蒜片干。

1冷藏保鲜法把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的2直接冷冻法将剥好的豆装进保。

1严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓2适时通风，散热散湿新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆。

1冷藏保鲜法，将大豆放在塑料袋中密封起来，直接放在冰箱中保鲜就可以，这种方法适合短时间保存2直接冷冻法，将新鲜剥好的大豆装在保鲜盒或是大一点的饮料瓶里，这样冷藏不会影响它的口感，保存的时间更长一些3焯。

可以保存很长时间2还可以不剥皮，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样3还有一种方法是把新鲜的毛豆剥开放入一个容器中，或。

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