无锡三鲜面筋的做法
2015-12-10 分类：百科
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无锡的三鲜面筋主要材料：油面筋，黑木耳，笋片。
佐料：盐，鸡精或味精，老抽，生抽，糖，淀粉。
做法：油面筋掰碎，倒点开水泡软。
黑木耳浸水泡发，洗干净。
鲜笋切片。
黑木耳，笋片下开水焯水捞出备用。
炒锅倒适量油烧热，下黑木耳，笋片爆炒，加入油面筋，加盐，老抽上色，生抽调味，加入浸泡油面筋的水，加糖，鸡精，加入淀粉水，稍微炒一下就可以起锅转装盘了。
无锡做法大多红烧，放酱油，放糖，偏甜
有不喜欢甜口的，就白烧，不要放酱油和糖。
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