糖醋红烧鲤鱼块做法大全
2015-12-19 分类:百科
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用料
葱2根
姜适量
生抽适量
糖适量
醋适量
料酒适量
番茄酱适量
盐适量
淀粉适量
油适量
做法
1/6鲤鱼收拾干净后 ,沥干水,在鲤鱼身两面个2.5厘米各切一片(先立切1厘米深 ,在平切2厘米深),用胡椒粉 ,生抽和少许盐略腌
2/6淀粉,面粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上,油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,在讲油淋在鱼身上,待面糊凝固时在把鱼放入鱼锅
3/6待鱼炸至金黄色
4/6捞出控油放入盘子待用
5/6炒锅内留少许油,放入葱花,姜末,蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
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