冻牛肉怎么煎不崩油

没有办法不溅油的，毕竟肉里面含有水分。

记得一定要小火，非常小。牛肉要晾干些，或者用厨房纸巾压一下吸水。放牛肉之前可以放些洋葱垫底，这样味道会更好。

将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。热锅了，加入适量的橄榄油，等油热了将牛排放入锅中进行油煎，等一面的颜色变了翻面继续油煎，当到七成熟的时候从锅中取出。