椰子树心的正宗做法

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食材:

新鲜椰子 2个

小公鸡 半只

辅料:

百合片，山药片，莲子，枸杞，红枣 100克

姜片 5片

生抽 2勺

醋 1勺

小米辣 2个

葱 切段

椰子心的正宗做法步骤:

1、挑选两个稍微老一点的椰青

2、破椰子（从上放位置削，会发现三个洞，然后用筷子戳开把水倒出来）

3、然后再将椰子破开，用勺子取出白色的椰肉。

4、这边可以先把药材用清水泡上。一大碗水。

5、椰子肉很轻松就取出来了，清洗一下

6、椰子切成长条状，然后是卖回来的鸡，切块清洗干净，多洗几遍，一定要用新鲜的鸡肉哦，选用小公鸡的肉。

7、准备一口砂锅，将椰子汁和椰肉倒入，再倒入泡好的药材，（山药片太大块了不容易熟，可以给它掰小一点，泡药材的水也倒进去。水开转小火熬二十分钟。（选用砂锅最好）

8、倒入鸡肉，再炖二十分钟（小火）

9、这时候我们可以来调制一个吃椰子鸡的蘸料，就家里有的材料就地取材就行。（葱段，姜蒜末，几颗花椒，两颗小米辣切段，然后放一勺醋，两勺生抽，小半勺盐）

10、最后烧一点热油倒上去，搅拌均匀即可。

椰子树心的正宗做法

椰子树芯可以吃。每年到了砍椰子树的季节，海南人会驾驶着挖掘机到椰子林，选几棵要砍掉的椰子树，用挖掘机从上折断树干。将坚硬的树皮剖开，取出里面白色的树芯食用。

椰子树芯的口感清脆，有椰子淡淡的香味，只不过数量太少，一棵椰子树只能挖出一点点可以食用的树芯。而且除了生吃以外，椰子树的树芯还可以煲汤。例如：海南的名菜“椰子鸡”，就是利用椰子水、椰子肉和椰子芯制作的

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